Малиновое варенье «пятиминутка»
Простой рецепт приготовления малинового лакомства. Ягоды не нужно растирать с сахаром, а варятся они мало, сохраняя красивый цвет и летний аромат.
Ингредиенты:
- 1 кг малины;
- 600-700 г сахарного песка.
Способ приготовления:
- Ягоды переберите, удалите мусор. Аккуратно их промойте, как в первом рецепте. Если вы уверены в чистоте своей малины, можно не мыть. Но тогда при варке особенно тщательно удаляйте пену с мусором.
- Сложите малину в посуду для варки, пересыпая сахаром. Оставьте в комнате на 3 или 4 часа (или поставьте на всю ночь в холодильник). Ягода пустит сок, сахар немного растворится.
- Перед варкой сладости простерилизуйте тару для закатки и крышки. Высушите.
- Поставьте кастрюлю на огонь, медленно нагрейте до кипения и варите на очень тихом огне пять минут. Постоянно помешивайте, снимайте пену. Выключите огонь. Варенье-пятиминутка готово!
Разлейте сладкую заготовку в горячем виде в баночки, закатайте их крышками.
Совет: если вы любите варенье погуще, варите заготовку три раза по 5 минут (второй и третий раз – после полного остывания).
Малиновое варенье в мультиварке
Ингредиенты:
- 1 кг свежей малины;
- 1 кг сахарного песка.
Способ приготовления:
- Для варенья из малины нужно отобрать самые лучшие ягодки, без изъянов. Промоем ягоды, опустив их в дуршлаге в воду, удалим всплывший мусор. Дадим стечь воде.
- Пересыпаем малину в чашу мультиварки. Сверху засыпаем сахар. Перемешивать не надо, все само растворится в процессе.
- Включаем режим «Тушение», устанавливаем время на 1 час.
- За это время промоем банки с содой, ошпарим их кипятком или простерилизуем над паром. Крышки кипятим 2-3 минутки.
Готовое варенье разливаем в банки, закатываем ключом. Даем настояться «под шубой» около суток – и готово!
Конфитюр из малины
Сладкая, густая масса с насыщенным ароматом так и тает во рту! Конфитюр из малины особенно порадует любителей французской кухни
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежей малины
- 750 г сахарного песка
- 0,5 шт лимона
Способ приготовления:
- Отобранные ягоды малины превращаем в сплошную однородную массу при помощи домашнего блендера.
- Полученное ягодное пюре фильтруем при помощи сита. Так мы избавим себя от ненужных нам маленьких косточек малины.
- Выдавливаем в пюре половинку лимона
- Готовим емкость для варки и заливаем туда малиновую смесь. Сахарим её, а затем включаем плиту
- Кипятим кашицу на протяжении 5 минут, извлекая возникающую пенку.
- То что получилось в результате варения, ещё не конфитюр, но уже близко к нему. Даем заготовке целую ночь на остывание внутри холодильника.
- Утром достаем и кипятим повторно. Все как и в прошлый раз – высокая температура, 5 минут. Прокипятили, выключаем. Все основное осталось позади.
- Малиновый конфитюр льем в кипяченные баночки, которые закупориваем. Остывать банки должны дном кверху, чтобы не слетели крышечки. После остывания мы перекладываем банки в погреб))
- Нежный ароматный конфитюр прекрасно скрасит ранние зимние вечера.
Джем малина + красная смородина
Ингредиенты:
- 1 кг малины
- 1 кг красной смородины
- 1,5 кг сахара
Способ приготовления:
- Заливаем ягоды прохладной чистой водой и хорошо промываем от пыли и земли. Промывать ягоды лучше отдельно, так как потом смородину и малину будем добавлять в джем на разных этапах приготовления.
- При помощи соковыжималки извлекаем из красной смородины сок. При отсутствии соковыжималки можно просто подавить ягоды смородины толкушкой для пюре, пока они не пустят сок, а затем перетереть их через сито, отделяя от грубой шкурки ягод и хвостиков.
- Ягоды малины также перебираем и отделяем половину из особо крупных и красивых ягод отдельно. Всю остальную часть малины также пропускаем через соковыжималку или протираем через сито ягоды до однородной жидкой консистенции.
- В кастрюлю переливаем сначала полученный сок из красной смородины и добавляем сразу весь сахар. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим кастрюлю на плиту. На медленном огне и при частом помешивании доводим смородиновую массу до кипения.
- Добавляем в кастрюлю с красной смородиной перетертую часть малины и перемешиваем. Снова доводим содержимое кастрюли до кипения и добавляем целые ягодки малины. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить цельную малинку.
- Как только ягодная масса снова закипит, снимаем кастрюлю с огня. Джем из красной смородины и малины готов!
- Раскладываем джем и герметично закрываем, даем полностью ему остыть в перевернутом виде.
Варенье из малины с ревнем
Нежный вкус этого варенья с изысканной кислинкой никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- 350 г ягод малины;
- 1 кг черешков ревеня;
- 250 г яблок;
- 700 г сахарного песка;
- 50 мл воды.
Способ приготовления:
- Черешки ревеня очистим, промоем. Измельчим – в мясорубке или блендере.
- С яблок срежем кожуру, промоем плоды прохладной водой. Тоже измельчим в мясорубке.
- Выкладываем в кастрюлю яблоки и ревень, перемешиваем. Увариваем на тихом огне 20 мин.
- Перебранную малину высыпаем в другую кастрюлю. Вливаем воду по рецепту, ставим на огонь. Варим три минуты после закипания, помешивая.
- Малиновую массу, уже слегка остывшую, протрем через сито. Смешаем с ревенем и яблоками. Всыпаем сахарный песок. Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим 10 мин.
- Даем массе остыть. А за то время простерилизуем посуду для закатки и крышки.
- Снова нагреваем варенье, тушим 5 минут.
- Раскладываем горячее лакомство из малины в сухие банки, закручиваем крышками
Все изображения получены через Google изображения, Yandex картинки, Pinterest или где указано иное.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
